Tìm hiểu về chế độ ăn kiêng paleo

Chế độ ăn kiêng Paleo hay chế độ ăn kiêng nhạt được xem là chế độ ăn kiêng cuối cùng: nó giúp thúc đẩy việc ăn uống trở lại như thời tổ tiên của chúng ta đã làm trong thời kỳ đồ đá. Điều đó có nghĩa là không có đường, ngũ cốc, sữa, các loại đậu trong chế độ ăn kiêng. Không có bánh quy, bánh ngọt, thức uống có đường hay thực phẩm đã qua chế biến. Và không được có thực phẩm chứa thành phần kích thích hay các thành phần nhân tạo. Đối với những gì trong thực đơn paleo, hãy nghĩ đến thịt, cá, rau và một lượng hạn chế trái cây, quả hạch và hạt. Có vẻ như không nhiều, nhưng những gì bạn còn lại là những thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng, nhiều trong số đó là nguồn chất xơ tuyệt vời, giúp bạn cảm thấy hài lòng và no lâu.

Những lợi ích từ việc tuân theo chế độ ăn kiêng Paleo?

Chế độ ăn kiêng palo có thể mang lại nhiều lợi ích cho những người mắc bệnh tiểu đường, bắt nguồn từ việc ăn thực phẩm tự nhiên, tươi và cắt bỏ thực phẩm đã qua chế biến.

Giảm cân

Khía cạnh cốt lõi của chế độ ăn kiêng nhạt là ăn thực phẩm chưa qua chế biến. Điều này thường có nghĩa là chế độ ăn kiêng nhạt có xu hướng ít carbohydrate vì nó loại trừ các loại thực phẩm như ngũ cốc cần chế biến. Kết hợp với việc loại bỏ thực phẩm chế biến sẵn và tránh thực phẩm nhiều carb có tác động xấu đến lượng đường trong máu của bạn, chế độ ăn kiêng nhạt có thể giúp giảm lượng mỡ trong cơ thể và do đó dẫn đến giảm cân.

Tăng độ nhạy insulin

Bởi vì hầu hết các loại thực phẩm palo tương đối ít carb, nên tuyến tụy thường có nhu cầu sản xuất insulin thấp hơn.

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng chế độ ăn kiêng nhạt có thể làm giảm bài tiết insulin và do đó cải thiện hiệu quả của insulin. Điều này làm giảm tình trạng kháng insulin, nguyên nhân dẫn đến bệnh tiểu đường loại 2 và có thể cho phép một số người giảm lượng thuốc cần dùng.

Cải thiện sức khỏe tim mạch

Một số nghiên cứu đã báo cáo rằng chế độ ăn kiêng nhạt có thể có lợi cho sức khỏe tim mạch. Điều này đặc biệt hữu ích cho những người bị bệnh tiểu đường vì bệnh tim là một trong những biến chứng phổ biến nhất liên quan đến bệnh tiểu đường.

Các lợi ích có thể bao gồm cải thiện tổng lượng cholesterol. Vào năm 2015, các nhà khoa học phát hiện ra rằng chế độ ăn kiêng nhạt làm giảm đáng kể tổng lượng cholesterol, LDL, chất béo trung tính và tăng HDL so với chế độ ăn tiêu chuẩn.

Nhiều năng lượng hơn

Ăn thực phẩm có chỉ số đường huyết (GI) thấp như một phần của chế độ ăn kiêng có nghĩa là bạn sẽ tránh được việc giảm năng lượng thường xảy ra ngay sau khi thực phẩm có GI và đường cao.

Huấn luyện viên sức mạnh và điều kiện của All Blacks, Tiến sĩ Nicholas Gill, đã bắt các cầu thủ của mình chuyển sang chế độ ăn kiêng nhạt trước khi giành chức vô địch World Cup 2015, và ông tin rằng chế độ ăn kiêng này đã cung cấp cho các cầu thủ của mình nhiều năng lượng hơn và tăng hiệu suất của họ.

Giảm viêm

Quá nhiều chứng viêm trong cơ thể có thể làm tăng nguy cơ mắc các vấn đề sức khỏe, bao gồm bệnh tiểu đường loại 2, nhưng ăn các thực phẩm ít carb, GI thấp – đặc biệt là axit béo omega-3 – có thể bảo vệ chống lại chứng viêm dư thừa.

Những rủi ro liên quan đến chế độ ăn kiêng Paleo là gì?

Mặc dù việc cắt bỏ toàn bộ các nhóm thực phẩm chắc chắn có thể giúp ích cho nỗ lực giảm cân của bạn (ví dụ: sự phổ biến của chế độ ăn toàn thịt dành cho động vật ăn thịt , mà hầu hết các chuyên gia dinh dưỡng đều không khuyến nghị), bạn có thể có nguy cơ bỏ lỡ các chất dinh dưỡng chính. Ví dụ, một số chuyên gia thận trọng với chế độ ăn kiêng nhạt vì việc loại bỏ sữa có thể khiến bạn có lượng canxi và vitamin D thấp hơn  . Theo thời gian, điều này có thể khiến bạn có nguy cơ  bị loãng xương , gãy xương hoặc còi xương.

Đối tượng nên và không nên thử chế độ ăn kiêng này?

Những người có thể hưởng lợi khi thử chế độ ăn kiêng này:  Những người gặp khó khăn khi tuân theo chế độ ăn kiêng yêu cầu họ phải đếm calo hoặc chất dinh dưỡng đa lượng có thể thấy cách ăn này hữu ích. Với chế độ ăn kiêng nhạt, có những thực phẩm bạn có thể ăn và những thực phẩm bạn không thể ăn, đơn giản và dễ hiểu.

Những người không nên: Mặc dù nghiên cứu cho thấy chế độ ăn kiêng palo có thể giúp ích cho những người mắc bệnh tiểu đường loại 2, nhưng họ nên hỏi ý kiến ​​bác sĩ trước. Bất kỳ sự giảm mạnh nào về lượng carb nạp vào đều đáng lo ngại đối với nhóm này, đặc biệt là đối với những người đang điều trị bằng insulin. Trước những lo ngại về việc không đủ canxi và vitamin D , những người có nguy cơ bị loãng xương (chẳng hạn như phụ nữ gầy trên 50 tuổi) nên thận trọng và làm việc với bác sĩ để đảm bảo rằng họ duy trì mức độ phù hợp của các chất dinh dưỡng này. Và cuối cùng là những người có tình trạng sức khỏe mãn tính như bệnh tim hoặc bệnh thận cũng nên hỏi ý kiến ​​bác sĩ trước.